Cookies pomme-avoine

Salut à tous !
Voilà un bout de temps que nous n’avons pas partagé avec vous nos recettes, Mea Culpa, l’été est passé par là et nous avons vagabondé chacun de notre côté ! Mais nous revoilà avec plein de bonnes recettes de saison et surtout de délicieux cookies à la pomme sans oeufs, mais avec du beurre. On a presque fait une recette 100% vegan !
Le cookie c’est un peu notre marque de fabrique, et en ce moment, on teste plusieurs variantes : à l’huile de coco, à la banane, au muesli… Il y en a pour tous les goûts 🙂
La vérité (Serge) pour cette recette, c’est que nous n’avions plus d’oeufs sous la main au moment de préparer la pâte. Pas de panique, nous avons demandé à google, et devinez quoi? L’oeuf peut être remplacé par de la banane ! 50g de banane = 1 oeuf. Et en plus, elle parfume le cookie, le résultat est aussi surprenant que bon. Le petit plus de cette recette c’est le croustillant apporté par les flocons d’avoine qui dorent à la cuisson…Huuum pardon mais c’est trop bon!
Vous pouvez utiliser les pommes de vos envies, nous avons opté pour une pomme jaune du verger tout droit venue de la région qui n’est ni trop acide, ni trop farineuse.
Alors? Convaincu(e)?  Voici la recette:

6 personnes
10min de cuisson
30min de préparation
Coût : Faible
Difficulté : Faible

Les ingrédients :
100g de flocons d’avoine
1 banane
100g de chocolat
100g de sucre de canne
1c à café de bicarbonate alimentaire (ou un demi sachet de levure)
1 pincée de fleur de sel
50g de beurre doux et 50g de beurre demi-sel
110g de farine de blé (complète/épeautre…selon vos envies)
1 pomme

Les ustensiles:
Une plaque allant au four
Papier cuisson
Un cul-de-poule
Un fouet
Une spatule
Une économe
Un couteau

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Coupez le beurre à température ambiante en morceaux.
Lavez, épluchez et coupez la pomme en petits dés.
Concassez le chocolat.
Epluchez et écrasez la banane et mélangez la au beurre. Fouettez rapidement pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel, le sucre et les flocons d’avoine et mélangez à la spatule à chaque ajout.
Finissez avec les dés de pomme et le chocolat et mélangez à nouveau.
Etirez une feuille de papier cuisson sur la plaque de four.
Formez des petites boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong et disposez les sur la plaque en les espaçant bien (ces cookies s’étalent à la cuisson).
NB: Si la pâte colle trop entre les doigts, humidifiez légèrement vos mains.

Enfournez une dizaine de minutes. Laissez refroidir avant de les décoller et dégustez !

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