Easter cupcakes ! 🐰

Cette semaine a été chargée en émotions ! Nous avons participé et remporté le concours #Cooktacoloc lancé par Youmiam et Maggi. Le principe est simple, une coloc d’étudiants est choisie pour recevoir chez elle, le temps d’une journée, un chef de Top Chef de la région pour cuisiner un plat simple, gourmand et économique qui impressionnera les copains à coup sûr… nous avons eu l’immense plaisir d’accueillir chez nous le chef Grégory Cuilleron qui nous a surpris avec un plat simple mais épatant (Chut, c’est encore un secret !).

Nous avons passé la journée derrière les fourneaux, face caméra… C’est un peu stressant au départ (C’est pas tous les jours qu’une équipe de tournage vient chez vous!), mais c’est une super expérience ! Entre sérieux et fous rires, nous avons partagé notre passion avec un passionné (Et ça c’est une chance !), échangé des petits trucs et astuces en cuisine au milieu des vapeurs chargées de saveurs…  C’était un délicieux moment qui nous a rappelé notre enfance, quand on se perchait sur un tabouret pour remuer la ratatouille de mamie, c’est celle-là la cuisine qu’on aime !

Cette journée a été riche de rencontres, merci à Youmiam et Maggi pour l’organisation, merci aux équipes cinéma de l’Ecole Centrale et de l’Ensatt qui ont été très pro ! 🙂 On a hâte de découvrir l’épisode ! Pour ça, rendez-vous (dans quelques semaines) sur le compte Facebook de Maggi et Youmiam, mais aussi sur notre blog… on prépare un article spécial pour l’occasion !

Pour finir en beauté cette semaine, on célèbre Pâques en famille ! On se retrouve pour manger l’agneau Pascal chez papi et mamie avec un bon gratin dauphinois (Oui il fait assez frais, alors on en profite encore un peu pour se régaler des derniers plats d’hiver !). Après avoir bien mangé, on n’oublie pas la tradition et on se mobilise tous, petits et grands, pour chasser les oeufs dans le jardin et manger tout ce chocolat jusqu’à n’en plus pouvoir ! Aaaah qu’est ce qu’on aime cette période de Pâques 🐰

Nous avons troqué quelques oeufs pour des cupcakes de Pâques cette année… Avec une base vanille-chocolat aérienne, et une crème au beurre citronnée, ces petits cupcakes restent légers (bon faut pas manger toute la crème au beurre forcément…). Pour la décoration, il faut le dire, on s’est fait plaisir ! On a fait un tour chez Alice Délice, et on a rempli notre panier de pâte à sucre de toutes les couleurs, de perles de sucre et d’embouts de poche à douille.

C’est une recette parfaite à refaire avec les petits (et les grands!), on se prend vite au jeu de recréer des lapins, des fleurs, des carottes miniatures et des oiseaux dans leur nid ! Le maître mot de Pâques cette année est donc « gourmandise et créativité » !

A votre tour !

 

Cupcake de pâques Cupcake de pâquesCupcake de pâques

9 cupcakes
15 min de cuisson
1h de décoration
Coût : Moyen
Difficulté : Moyen

Les ingrédients pour la pâte à cupcake:
2 oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
120g de farine
1/2 sachet de levure

Pour le glaçage:
200g de sucre glace
100g de beurre
1 c à soupe de lait
1c à soupe de jus de citron
3-4 gouttes de colorant alimentaire vert
1 c à café de Vanhouten

Pour le topping:
100g de pâte à sucre blanche
30g de pâte à sucre orange
30g de pâte à sucre rose
30g de pâte à sucre jaune
Des mini perles de sucres (pour les yeux des personnages)

Les ustensiles :
Moule à muffins
Caissettes en papier
Une poche à douille
Un embout vermicelle et un embout nid
Un robot mixeur
Deux saladiers

Préparer la pâte à cupcake:
Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol du robot mixeur, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
pâte à cupcake pâte à cupcake
Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et l’ajouter progressivement au mélange (Mettre le robot sur une vitesse faible sinon c’est le nuage de farine assuré !)
Déposer dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes en papier et les remplir aux 2/3 de préparation.
Moule à cupcake
Enfourner pendant 15min.
Astuce : Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, le cupcake est cuit !
Laisser tiédir 5min avant de démouler et laisser bien refroidir.

Préparer le glaçage au beurre:

Pour cette crème, incorporer chaque ingrédient pendant que le fouet du robot mixeur travaille.
Commencer par le beurre ramolli. Le battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajouter progressivement la moitié du sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter le lait, puis le reste du sucre glace. Terminer par le jus du citron.
Séparer la crème en deux. Dans un premier bol, ajouter le colorant alimentaire vert, dans l’autre le chocolat Vanhouten.
Filmer au contact (pour éviter que la surface durcisse) et placer au frais 30min.
Crème à cupcake
Une fois la crème bien refroidie, utiliser l’embout « nid » de votre poche à douille, la remplir de la crème verte et presser par petites touches pour former l’herbe.
Décorer ainsi 4 cupcakes.
Laver votre poche à douille, changer d’embout et utiliser l’embout « vermicelle » et la remplir de la crème marron.
Presser continuellement pour former les branches du nid des oiseaux.

Décorer les cupcakes:
Munissez-vous de vos pâtes à sucre, et laissez parler votre créativité !
Vous trouverez des modèles sur internet pour les lapins (tête dans l’herbe ou tête en dehors) ainsi que pour les oiseaux !
C’est vous le maître du cupcake !

Placer au frais pour que la pâte à sucre se fige, et … il ne reste plus qu’à vous régaler !

Cupcake de pâques

 

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