Green apéro !

Si vous nous suivez sur Instagram (si c’est pas le cas, c’est –> par ici), vous avez du remarquer qu’on cuisine beaucoup de vert en ce moment ! Céleri, petits pois, salade, haricots, fèves, menthe, basilic, courgettes… Loin de nous l’idée de proclamer une « green attitude », mais ce sont les couleurs des fruits et légumes de saison ! Et en plus ça apporte une touche de fraîcheur dans nos assiettes 🌱☀️
Question fraîcheur justement, on aimerait surtout un peu de chaleur pour ce mois de mai pour faire des barbecues chez les amis et boire des verres sur les quais… Mais c’est pas le mauvais temps qui va nous empêcher d’apéroter (verbe du premier groupe), et on commence dès ce soir à la maison !
Si tu es en manque d’inspiration, voici nos deux recettes faciles à faire pour un apéro réussi : un cake courgette parmesan et basilic (Recette tirée du livre « Quiches, cakes & compagnie », édition Marabout) et un gaspacho céleri, concombre, menthe (là pour le coup on a improvisé, c’est une première tentative réussie!).
Tu peux aussi utiliser des moules à muffins pour faire des mini cakes, c’est sympa sur une table apéro!

4 personnes
50min de cuisson
15min de préparation
Coût : Faible
Difficulté : Faible

Les ingrédients pour le cake:
200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de gruyère râpé
5cl d’huile d’olive
5 cl d’huile végétale
10cl de lait
20g de beurre
250g de courgettes
100g de parmesan
1 poignée de basilic haché
1 poignée de menthe hachée
Sel, poivre

Les ingrédients pour le gaspacho:
9 grosses branches de céleri
3 oignons nouveaux
1 + 1/2 concombre
1 + 1/2 citron pressé
3 gousses d’ail
18 feuilles de menthe
18 glaçons
6c à soupe d’huile d’olive
15cl de lait (ou 3c à soupe de fromage blanc)
Sel, poivre

Les ustensiles:
Un mixeur
Un économe
Un fouet
Une passoire
Un moule à cake ou des moules à muffins
Un chinois
Un saladier
Un bol

Préparer le cake:
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Laver et râper les courgettes (au hachoir si vous en avez un, ou à l’ancienne à l’économe).
Faire fondre le beurre dans une poêle et blondir les courgettes jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Les laisser s’égoutter dans une passoire.
Mélanger la levure et la farine dans le saladier.
Dans un bol, battre les oeufs à l’aide d’un fouet, ajouter les huiles et le lait. Saler et poivrer la préparation.
Incorporer délicatement la farine puis fouetter vivement pour éviter les grumeaux.
Ajouter le gruyère et le parmesan râpés, le basilic et la menthe hachés, et finir par les courgettes.
Mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner le moule à cake s’il n’est pas en silicone et verser la préparation.
Enfourner 50 min en surveillant la cuisson : piquer le cake avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Astuce : Si le cake commence à trop colorer mais qu’il n’est pas cuit à l’intérieur, couvrir d’un papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.

cake courgettes parmesan

Préparer le gaspacho:
Laver les branches de céleri, retirer les feuilles et les tailler en tronçons.
Retirer la partie verte des oignons et les couper finement.
Éplucher les gousses d’ail, retirer le germe et les hacher finement.
Laver et éplucher le concombre, puis le couper en dés.
Presser le jus d’un citron et demi.
Laver et ciseler les feuilles de menthe.
Mettre ces ingrédients dans la cuve du mixeur et mixer une minute.
Ajouter les glaçons, l’huile d’olive, et le lait (ou le fromage blanc).
Mixer de nouveau.
Saler et poivrer selon vos goûts et remixer.
Passer le gaspacho au chinois en pressant bien le jus.
Servir froid avec une feuille de menthe en décoration !

Gaspacho céleri

green apero

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