Pique nique sur le pouce

Pour le weekend de l’ascension on s’évade dans le Sud Ouest de la France, direction la plage, le soleil, le surf et les balades à vélo ! On coupe aussi avec la wifi pour profiter à fond de ces quelques jours de vacances avec les copaings, ça fait du bien de déconnecter de temps en temps… On reviendra avec plein de recettes gorgées de soleil et la valise remplie de spécialités du Sud Ouest ! (Faut pas déconner!)
Pour le départ, on s’est préparés un pique nique rapide et gourmand, des sandwichs avec le houmous maison, des tomates séchées, des oignons frais et du cresson. C’est facile à faire et ça change du comté moutarde ou du jambon beurre ! Et puis comme on adore finir les repas par une touche sucrée, on a fait des barres de céréales au granola et à la confiture de cerises maison (Merci à la maman de Camille pour les cerises et les pots à confiture ! On se régale!).  On a quand même pris les galettes au beurre St Michel hein… Parce que c’est trop bon !
Profitez de ce weekend prolongé pour prendre le temps de vous reposer et cuisiner en famille, lundi vous serez rayonnants!☀️
On vous dit à la semaine prochaine !

6 personnes
30min de cuisson
30min de préparation
Coût : Faible
Difficulté : Faible

Les ingrédients pour le houmous:
400g de pois chiches égouttés (garder le jus !)
30cl d’huile d’olive (+ ou – selon vos goûts)
2c à soupe du jus des pois chiches
1 citron
1c à soupe de crème de sésame
Sel, poivre
1c à café de cumin

Les ingrédients pour les sandwichs:
Deux baguettes
Un bocal de tomates séchées
Un oignon nouveau
Du cresson

Les ingrédients pour le crumble:
200g de farine
110g de sucre en poudre
1/2 c à café de levure (ou bicarbonate de soude)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
120g de beurre
1 jaune d’oeuf
135g de confiture (+ ou – selon vos goûts, encore!)
2 poignées de granola

Les ustensiles:
Un mixeur
Une passoire
Une planche
Un moule à gâteau carré (<25cm de largeur)
Un saladier

Préparer le houmous:
Dans votre mixeur, mettre les pois chiches, le jus (que vous aurez bien gardé! 😀), l’huile d’olive, le jus du citron, la crème de sésame, le sel et le cumin.
Mixer quelques secondes à fond, goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
Si le houmous est trop farineux et fort en bouche, ajouter du jus de pois chiche.
S’il est trop pâteux, ajouter de l’huile d’olive.
Le mettre dans un bol, filmer au contact et conserver au frais.
Petit plus: Garder le jus de pois chiche pour vos gâteaux, il remplacera les oeufs (idéal pour les vegan) !

Préparer les sandwichs:
Rendez-vous chez votre boulanger préféré, demandez deux belles baguettes graines.
Rentrez chez vous, faites vous couler un café.
Divisez chaque baguette en 3 parts égales, et coupez les petits pains en deux.
Enlevez un peu de mie (moins y a de mie, plus y a de houmous, meilleur c’est!).
Tartinez les sandwichs de houmous, ajoutez les oignons nouveaux coupés en rondelles, puis les tomates séchées.
Finissez par quelques feuilles de cresson lavées, et refermez les sandwichs !
Sandwich houmous

Préparer les barres de céréales:
Préchauffer le four thermostat 200°, chaleur tournante
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucres, sel.
Ajouter le beurre en pommade coupé en petits dés.
Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
Ajouter le jaune d’oeuf et sabler à nouveau.
Remplir le fond d’un moule à gâteau carré des 2/3 de la préparation.
Bien aplatir la pâte pour obtenir un fond lisse.
Couvrir généreusement de confiture.
Ajouter le granola au tiers restant de crumble et l’émietter sur la confiture pour la recouvrir.
Enfourner 30min, laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper vos barres !

Bon pique nique !

Crumble snack

Crumble snack

 

Sandwich houmous

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Isabelle Couissin dit :

    Bravo pour ces belles recettes!
    Et les galettes st Michel et la confiture, c’est une valeur sûre…
    Continuez bien à nous faire saliver et à nous régaler à travers
    ces magnifiques photos

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