Tartelettes menthe-épinards 🌱

Le beau temps s’est définitivement installé ! On déclare la saison des piques-niques, des barbecues et des longues siestes à l’ombre d’un arbre ouverte. On sait déjà de quoi nos prochains week-ends vont être faits – en plus de cuisiner plein de petites bouchées à mettre dans le panier… Et des idées, on en a à revendre !😁

De notre côté on n’a pas attendu et on a inauguré nos premiers barbecues de la saison ce weekend. Pour accompagner une bière bien fraîche ou un verre de vin, on a préparé de délicieuses petites tartelettes à la menthe et aux épinards, ça change des chips et des crudités ! Vous n’aurez pas de muscles comme Popeye après en avoir mangées (C’est une légende) mais une chose est sûre, vous allez vous faire plaisir avec ces bouchées pleines de fraîcheur et de vitamines 🙂 Vous pouvez faire comme nous et faire votre propre pâte filo (ou Phyllo) avec de la farine blanche, de la maïzena, du beurre fondu, de l’eau et du sel ou bien en acheter en magasin. Si vous ne trouvez pas, la feuille de brick marche aussi, elle est aussi croquante que la pâte filo, mais elle est faite de semoule de blé bouillie 🙂 Comptez 15 min montre en main pour faire cette recette, c’est vos amis qui vont être épatés !

Ce mois ci sur Makadamiam, plein de surprises vous attendent…
Notre petit doigt nous dit qu’un chef local va venir dans nos cuisines pour nous dévoiler ses petites astuces (Il souhaite garder l’anonymat pour l’instant), nous vous parlerons aussi du zéro déchets en cuisine et des potagers partagés sur Lyon !
Enfin, on vous prépare un top 3 de nos boissons préférées pour s’hydrater tout au long de la journée et combattre la chaleur des beaux jours, parce que l’eau c’est bien, mais ça fait rouiller !

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Bon dimanche à tous !

6-8 personnes
30 min de préparation
Coût : Faible
Difficulté : Faible

Les ingrédients :
Pâte filo maison ou 3 feuilles de pâte filo artisanale
10 poignées d’épinards frais
1c à soupe d’huile d’olive
4c à soupe de graines de tournesol
1c à soupe de miel
10 feuilles de menthe
80g de feta
10g de beurre fondu
Sel, poivre
Pâte filo:
350g de farine
50g de maïzena
110g de beurre
1c à café de sel
250g d’eau

Les ustensiles :
Moule à muffins en silicone
Un emporte pièce de 10cm de diamètre
Une poêle
Un saladier
Une planche
Un couteau

Faire la pâte filo:
Mélanger la farine, la maïzena, le beurre fondu, le sel et l’eau.
Pétrir la pâte légèrement à la main et laisser reposer 20 minutes au frais.
Former un boudin et découper des bouts de pâte réguliers.
Étaler chaque bout de pâte séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire.
Superposer les couches de pâtes étalées en mettant une fine couche de maïzena entre chaque pâte.
Abaisser le tout avec un rouleau pour former une seul pâte très mince et translucide.
Découper des cercles de 10cm à l’aide d’un emporte pièce.

Préparer les fonds de tarte:
Préchauffer le four à 180°C.
Utiliser les cercles de pâte filo maison ou couper les feuilles de pâte filo artisanale en 12 petits disques.
Les disposer dans le moule à muffin, (si le moule n’est pas en silicone, le beurrer légèrement), et plisser les feuilles légèrement.
Les mettre au four 10min jusqu’à ce qua la pâte soit dorée (Attention, la cuisson est très rapide !)

Préparer la garniture:
Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive (3-4min).
Ajouter les graines de tournesol et le miel. Bien remuer.
Hâcher la préparation au couteau.
Mélanger la garniture avec la fêta coupée en petits dés et la menthe ciselée.
Garnir les tartelettes et déguster !
Elles se mangent aussi bien tièdes que froides 🙂

Bon appétit !

Tartelette épinard menthe

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