Tiramisu aux fruits de saison 🍑

Qui n’aime pas le tiramisu ? Chez nous, on est des grands fans, nos deux grands-mères sont les expertes en la matière ! Chacune à son petit secret, l’une préfère le Calvados à l’Amaretto (L’alcool utilisé dans le vrai tiramisu) et l’autre y ajoute des quartiers de fruits. Pour leur faire honneur, une fois de plus, nous nous sommes inspirés de leurs variantes pour créer notre propre tiramisu ! Julie, qui n’aime pas le goût du café dans les desserts, a imbibé les boudoirs dans du chocolat chaud (Toujours plus de gourmandises!), nous avons ajouté une compotée de fruits maison à base d’abricots et de vanille et nous avons choisi le Cointreau pour son parfum léger à l’orange.  Il ne faut pas hésiter à en mettre beaucoup, cet alcool est très subtil en bouche !
Pour notre gentille colocataire qui n’aime pas les abricots, nous les avons remplacés par une compote de pêches au sucre brun, un vrai régal aussi !
C’est une recette super facile à faire, et avec des fruits, ça en fait un dessert d’été bien gourmand !

12 personnes
10min de cuisson
1h de préparation
Coût : Faible
Difficulté : Faible

Les ingrédients pour la crème et la base:
200g de mascarpone
4 oeufs
100g de sucre
20cl de lait
1c à café de chocolat en poudre non sucré type Vanhouten
20 biscuits à la cuillère

Les ingrédients pour la compotée: 
12 abricots bien mûrs
10g de beurre
20g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1c à café de vanille liquide

Les ustensiles:
Un plat rectangulaire
Deux saladiers
Un fouet
Un batteur électrique
Film alimentaire
Une casserole
Une spatule

Préparer la crème:
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
A l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’oeufs avec 50g de sucre (Vous pouvez même y ajouter un arôme : pavot, zeste de citron, vanille…)
Mélangez le mascarpone aux jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du sucre en pluie (environ 50g), petit à petit afin d’obtenir une meringue homogène.
Incorporez délicatement la meringue aux mélange jaunes d’oeufs-mascarpone.
Filmez et réservez au frais.
Pendant ce temps, préparez la base. Faites chauffer le lait à feu doux, ajoutez le chocolat en poudre et bien mélangez au fouet.
Ajoutez 2 à 4cl de Cointreau, selon vos goûts !
Trempez les biscuits à la cuillère dans le chocolat chaud (Vous pouvez les piquer à la fourchette avant, pour qu’ils s’imbibent bien!) et les placer les uns à côtés des autres dans le fond d’un plat rectangulaire.

Préparez la compotée:
Lavez et coupez les abricots en quartier.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les quartiers de fruits et le sucre. Laissez cuire à feu doux environ 10min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez la vanille en fin de cuisson et bien mélangez.
Recouvrir la base du tiramisu avec la compotée et ajoutez la crème.

Placez au frais au moins 2h avant de déguster.
Au moment de servir, saupoudrez de chocolat en poudre non sucré.
Bon appétit !

Tiramisu aux fruits

Retrouvez notre recette sur Youmiam :

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