Une salade trop CHOUette !

L’hiver et ses légumes, c’est CHOUETTE !
On a commencé notre week-end sur le marché en se demandant ce qu’on allait cuisiner… Au milieu des étales des producteurs bien fournis, on ne sait plus où donner de la tête… Tout à l’air si bon ! 😋
On craque finalement pour le chou ; il faut dire que sa belle couleur violette nous a tapé dans l’oeil. Ca nous inspire plutôt bien, on choisit de partir sur une salade croquante de choux violets et blancs, avec de beaux radis et de l’huile de noix. Il y a aussi de jolis navets, on pourrait faire des chips de légumes? On salive déjà mais... elle manque de pep’s cette salade non? ✨
À côté des choux, on aperçoit des oignons rouges, un peu plus loin, des pommes et … des grenades ! Bon c’est pas local, mais qu’est ce que c’est bon ! L’acidité et le sucré des trois pourraient relever cette salade à merveille !
Ni une, ni deux, on les met dans notre panier. Allez maintenant y a plus qu’à préparer le plat !

Salade de choux

6 personnes
15 min de préparation pour la salade de choux
45 min de cuisson pour les chips
Coût : faible
Difficulté : facile

Les ingrédients :
1/4 de chou rouge
1/4 de chou blanc
10 radis
150g de ricotta
1 oignon rouge
1 grenade
1 pomme
4c à soupe de vinaigre balsamique blanc
3c à soupe d’huile de noix
4 branches de coriandre fraîche
1 navet
2c à soupe d’huile d’olive
1c à café de graines de sésame
1c à café de Garam Massala
2 pincées de sel

Les ustensiles :
Un saladier
Une planche
Une mandoline
Du papier alu

Préparer la salade:
Laver et râper finement les choux et les radis.
Eplucher et couper finement l’oignon.
Peler et couper la pomme en dés.
Couper la grenade en deux et prélever les graines.
Mélanger le tout dans un saladier, arroser d’huile de noix et de vinaigre et placer au frais.

chou rouge

Préparer les chips de navet :
Préchauffer votre four à 120°C.
Laver et couper le navet finement à la mandoline.
Placer les chips sur une plaque de four recouverte de papier alu.
Arroser d’huile d’olive, ajouter le sel, les graines de sésame et le Garam Massala.
Cuire 45 min au four en retournant les chips à mi-cuisson.
Si les chips sont sèches avant la fin de la cuisson, retirer les pour éviter qu’elles ne brûlent ! (comme vous pouvez le voir sur la photo, certaines ont trop brunies! On a retenu la leçon)

chips de navets

Servir cette salade en entrée ou en plat principal, penser à ajouter deux ou trois feuilles de coriandre dans les assiettes au moment de servir (ou les bols, chacun à sa préférence) !

Bon appétit !

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